L'alimentazione in gravidanza - Parte II

Cibi consentiti in gravidanza
Che cosa posso mangiare? E’ una domanda che molte future mamme si fanno durante la gravidanza, soprattutto all’inizio…
Andiamo per ordine: durante la gravidanza vi è una maggiore possibilità di contrarre delle infezioni come la toxoplasmosi, per questo il ginecologo tra gli esami del sangue da fare prescrive la ricerca degli anticorpi a questa malattia. Se gli anticorpi sono assenti occorre prendere delle precauzioni, sia in casa che fuori.
E’ importante sapere che è bene mangiare di tutto, preferendo cibi cotti a quelli crudi, la verdura e la frutta ben lavate (tenute in ammollo con Amuchina o bicarbonato) e possibilmente sbucciata. Evitare di mangiare per due per non accumulare troppi chili.

1. Carne, pesce e uova sono fondamentali per lo sviluppo del feto (le uova vanno consumate al max 3 volte la settimana, mentre il pesce anche tutti i giorni) carni ben cotte, carni conservate cotte (ma in modesta quantità, per via di eccessiva presenza di sale), prosciutto cotto e mortadella, pollame e cacciagione ben cotti. Pesci ben cotti e ancora caldi, tonno (non più di 4 scatole a settimana), salmone affumicato, molluschi ben cotti e appena cucinati.
2. Pasta, riso, farro, orzo, e miglio: possono essere mangiati tutti i giorni
3. Piatti pronti: torte salate scaldate ad alte temperature, alimenti che contengono uova, pollo, pesce e frutti di mare, cotti ad alte temperature.
4. E’ consigliatissimo bere molto: acqua, spremute e tisane
5. I formaggi assolutamente non devono mancare per garantire il giusto apporto di calcio utilissimo al feto: parmigiano, asiago, emmenthal, pecorino, provolone, tome, crescenza, feta (di latte pastorizzato), scamorza, caciotta, ricotta, robiola, mozzarella (di latte pastorizzato),
   caprino, fiocchi di latte, formaggini, formaggio spalmabile
6. Latte: pastorizzato, UHT di mucca, capra e pecora.
7. Gelati:gelati confezionati, ghiaccioli, sorbetti che non contengono uova o latte.
8. Uova: uova sode appena cucinate e bollenti, omelette ben cotte, uova strapazzate, in camicia e fritte ben cotte, uova e albumi pastorizzati e liofilizzati.
9. Salse: maionese confezionata, salse a base di uova pastorizzate e liofilizzate.
10. Consumo illimitato per frutta e verdura di stagione (vedi precauzioni toxoplasmosi)

          - Frutta: di tutti i tipi, purchè sbucciata, sciacquata o raschiata, oppure disinfettata con apposite soluzioni.
          - Insalate: insalate fresche con ingredienti disinfettati, insalate confezionate e pronte all’uso solo se rilavate accuratamente
   11. Condimenti: via libera a spezie (attenzione al pepe se si soffre di emorroidi), erbe aromatiche e all’olio extra vergine di oliva (3 cucchiai al dì). Il sale invece va limitato per evitare ritenzione idrica e gonfiori (idem per gli altri alimenti ricchi di sale come insaccati, formaggi e dadi per il brodo)
   12.I dolci andrebbero limitati per evitare di prendere dei chili in più difficili da eliminare dopo il parto
   13. Tè e caffè vanno limitati ad una tazza al giorno. Alternativa il caffè decaffeinato o d’orzo e il tè deteinato

Importante anche la cottura dei cibi: da preferire le cotture al forno o alla griglia (i cibi sono più digeribili e conservano inalterate le sostanze nutritive)